其实，全国都吃，只不过北方吃的更多一点，林凡上辈子吃的是冷盘的羊肉，不过林凡觉得那更好吃……

草原都给确定了下来，两个牧场，一个一百五十万亩，一个四十五万亩！

然后就是大规模的收购各种的牛羊，绵羊送内草原，山羊送雪区草原，黄牛、水牛、安格里斯牛、娟珊牛等等，各种肉牛奶牛全部上来。

而林凡也准备开始开火锅店了。

众所周知，就当今社会下，火锅很显然是最好的店铺了，一个是成本低，一个好的火锅店，成本真的不高，铜锅木炭用不起，那就直接电磁炉就好了，真正金贵的是锅底配方，尤其是这辣锅，也就是传川蜀火锅，或者叫毛肚火锅，那配料很是讲究，辣椒加上花椒的成本就不低。

但是，四九城讲究的是清汤锅底，汤就是普通的清水，这样吃的肉，才叫原汁原味。

火锅店一开，到时候牛羊肉都能消耗掉了，毛肚火锅吃牛肉，涮肉吃羊肉，还可以再来个潮汕，或者是花椒鸡什么的！

反正，林凡打算开综合性的火锅店！

只要你想要的，我们都有！

牛羊都收到了，很快，林凡的火锅店也开始准备了！

川蜀火锅，林凡找了何雨柱直接就给弄出了锅底，红油翻滚，那叫一个香。

林凡本身就养了不少的牛羊，所以他打算先开一家店测试一下！

“潮汕的师傅找来了嘛？”

“找到了！”

潮汕火锅，那是牛肉火锅里的一个经典款，很多人其实都不知道，但是伴随着社会的发展和进步，潮汕火锅也进入了大家的视野里，不得不承认，这火锅是真的好吃。

林凡最喜欢的，就是火锅，潮汕锅自然是吃了无数次。

毛肚火锅的特点，是“脆”。

鸭肠，毛肚，黄喉！

这是川蜀火锅的三宝！

特点呢，都是脆！

加入鸭血或者毛血旺，再搭配丸子、耗儿鱼等，让整个毛肚火锅的味道非常完美。

本身，毛肚火锅的诞生，就是一群吃不起饭的人弄的，辣是祛湿，又能遮盖下水的味道，结果没想到，很好吃。

四九城的火锅呢，吃的是一个香！

从调料就能看出来，芝麻酱加上花生酱，搭配韭菜花，一口羊肉不带一丁点儿的腥膻，那叫一个香醇！

至于这潮汕火锅，那就真的太好吃了。

吃的，是一个鲜！

不是海鲜的鲜，而是新鲜的鲜！

潮汕牛肉，从宰杀到进火锅，时间不会超过12个小时，其实最好的时间是4个小时左右。

甚至在很多的潮汕牛肉的火锅店，有些店家会展现出自己的牛肉多么新鲜。

如何展示？

就把肉给挂出来，然后就让你看，这肉还在跳动，还有神经末梢反应。

吃川蜀火锅，是算你加香油，四九城的涮肉，那是花生酱和芝麻酱加上韭菜花，这要是潮汕火锅，那肯定是沙茶酱。

火锅其实也有讲究的，例如这潮汕锅，很多人喜欢拿蔬菜先开胃，其实那就是水煮蔬菜，不好吃的。

潮汕锅真正的吃法，是先吃肉！

你想吃什么部位就吃什么部位，加上丸子，慢慢吃，肉吃好了，再吃蔬菜，各种新鲜的蔬菜也是和肉一样，吃完之后，下面条或者薯粉，如果实在是吃饱了，那最后就喝汤，这时候的烫，才是最好喝的。

当然，嘌呤也是爆表的。

火锅店，林凡没有开在卤肉那边，而是找了一个好地方，租了一个三层的楼房，重新装修了之后，再直接打开！

里面一共是60桌，这对一个餐馆来说非常多了，全透明的厨房，所有的材料处理，都一目了然，尤其是肉类。

吃到嘴里的东西，林凡是要求最严苛的，这东西绝对不能出错，谁出错，谁走人，一点机会都不给。

自家的火锅店开门，那自然是要请人过来吃个饭，先品尝一下，喊上了朋友，还有四合院里的大家，一起来到了火锅店里先品尝品尝。

“诸位，今天可不能老盯着涮肉，还有别的火锅，在座的诸位受累，给个评价！”

林凡直接一伸手，顿时一锅一锅的火锅直接上来，然后各种菜肴也上来了，考虑到川蜀火锅的霸道，林凡这里只提供微辣，没吃过川蜀火锅又会吃辣的人，大概第一口会看不起川蜀火锅。

因为微辣的锅底，第一口真没有想象中那么辣！

可是，这牛油红锅啊，是越来越辣的，就算是微辣，一开始不辣，伴随着翻滚的红汤，也会开始不断的变辣，不断的变辣，最后堪比变态辣。

大家纷纷开始尝试，林凡还是喜欢吃牛油火锅，因为辣的实在是酸爽。

能和林凡坐在一起吃饭的人，并不多，这牛油的，大家都是浅尝辄止，不过还是能吃出好吃来，而潮汕锅很是受欢迎，那也是纯牛肉啊！

一盘一盘的肉，不断的下锅，十秒钟就给打捞上来，蘸着沙茶酱吃的那叫一个开心，也有人直接用四九城的涮肉酱料，发现也是格外的好吃。

林凡则是带着林文馨，林文馨一抹鼻涕，一盘青笋直接下锅。

这是真正的勇士啊！

青笋就是莴笋，川蜀的叫法是叫青笋，林凡呢，则是一盘的笋片下去，这是真的笋，在红油内翻滚到熟了之后，直接捞起来就吃。

“我吃不下了！”

林小沐摆了摆手，自己是真的吃不下了！

林凡倒是很澹定，继续吃着毛肚，毛肚火锅不吃毛肚那吃什么啊。

牛百叶，毛肚，皇后，鸭肠，鸭肠这玩意儿林凡从来不缺，缺少的是什么，是洗鸭肠的人！

鸭肠的处理可并不简单，首先就是洗干净，然后剪开，再冲干净，然后是要放入生粉和食盐一起揉搓，把肠道黏液都给弄干净，最后还得泡起来，让鸭肠泡的更大。

这一套工序下来，一天能处理上千根鸭肠的都是大老。

因为要非常的仔细，每一根都是有编号的，这一批是谁处理，一旦吃出问题来，就找谁的责任。

尤其是吃出屎来！

那是绝对无法容忍的！

毛肚也是如此，这些东西的处理都是纯人工处理，但是工资也高啊，一根鸭肠是1分钱，100根就是1块钱！

一天处理1000根，那就是10块钱！

就走量，但是，如果发现一根有问题，当月工资减少10%，两根就20%，最多能减少到90%！

这就是严苛，但是真给钱啊！

终于，大家伙儿吃饱喝足，看样子就知道，大家都很满意，尤其是一群孩子，林凡家的孩子都不是吃不起肉的主儿，甚至经常他们一群小东西会自己约着出去吃涮肉，所以对肉之类的，执念不是很大！

例如林文馨，这姑娘非但不馋肉，反而不太喜欢吃肉，用林凡的话来说，自家是出了一只吃素的。

不过今天么……

红油火锅三片青笋，让这姑娘连滚带爬的跑了！

其实最恐怖的还是油麦菜……

味道大家都表达了好评，其实只要食材新鲜，味道不会差的，三种火锅，俩是清汤的，有人说拿老母鸡吊鸡汤来做锅底，实际上这种人不懂行，鸡汤这玩意儿，真不适合做锅底。

当然，如果是做土鸡煲，那还是很完美的，因为鸡汤火锅会和牛羊肉串味。

第二天，食材准备就绪，火锅店直接开门！

到了中午，就有一大群人进来，因为商标，林凡用的是他“何氏食品”的商标，这是林凡成立的新总公司，卤肉店和炸鸡店，现在都挂在了这一家公司旗下，作为总控股公司。

而现在，又多了一个“锅中仙”的火锅店商标。

这商标，在四九城内，甚至在很多的地方，都是“好吃”和“新鲜”的代名词，因为所有的厨房都是开放式的，无论是炸鸡还是卤肉，包括现在的火锅，开放式的厨房，加上全身白色，带着防口水的口罩的服务人员，一看就是林凡家的。

全天地下没人能模彷林凡店铺里的店员，因为成本太高了。

说白了，雪蛤膏，走的是化妆品的路线。

而且最重要的是，雪蛤膏是咱们国家独有的，别看这东西是在东北，但是老大哥和棒子那边并没有。

所以，雪蛤膏蜂蜜整个东南亚，那真的是因为得天独厚。

就好像是翡翠国的翡翠一样，那也是的得天独厚的资源。

林凡的想法，是和雪蛤膏打造成软石油！

石油大家都知道，中东那些土豪们的根本，那软石油的意思，就是让人类都离不开的东西！

方法很简单，早在第一批次的雪蛤膏出来之后，林凡就已经开始记录了。

记录什么呢？

就是让央视，拍摄一部纪录片，记录一个人，从第一天开始服用雪蛤膏之后的状态，现在一年多了，效果自然是很好。

然后就是体检，体检都是在香江的圣玛利亚医院进行，这是权威机构。

结果，今年的报告出来，那十个女人的身体都好的不行，甚至很多女人的问题都被解决，例如痛经之类的，都没有那么严重了。

这纪录片呢，还不到发出去的时候，一个是产能不足，林蛙的数量不够，第二个还是产能不足，说的是制作雪蛤膏的人手问题，这是需要培训的，因为这毕竟是中药！

是需要特殊的炮制手法的。

反正不着急，五年后就绝对可以解决所有问题了，到时候全球都会为雪蛤膏再次疯狂。

火锅店开门！

第一天的生意就是直接爆满！

因为林凡商标的原因，很多人对林凡这边是百分之百信任的，所以一进门，看到透明的厨房就可以确定，这是林凡开的店铺了。

全国个体户第一人，真不是开玩笑的，林凡在这方面，那是招牌级别的存在。

很快，大家开始坐下来点餐，发现这里坐下来只有，是需要先点锅底的。

“我们推荐是鸳鸯锅，一边儿是红油一边儿是清汤，这样可以吃几乎所有的东西！”

“红油锅底，是川蜀那个？”

有些人也是有见识的，这年代，川蜀的火锅还是不如川菜知名的。

不像是后世，一说到川蜀，第一个想到的就是川蜀火锅，然后是熊猫，再是川菜！

而现在，熊猫还在卖艺，给自己的后代子孙争取蒙阴。

川蜀火锅呢，还没彻底的走出川蜀。

不过，四九城的人，并不排斥这些个东西，川蜀火锅虽然没有后世那么红火，但是很多人还是知道的，就是没吃过。

“那就来个鸳鸯锅底，这个三叉锅底是什么？”

“就是三种锅底，分别是红汤锅底的，主要是搭配毛肚，牛腩锅底，主要搭配的是潮汕牛肉，然后清汤，那是咱四九城的涮羊肉！”

“那来个三叉吧，刚好都尝一尝！”

菜单看过了，这就是三种锅底，可以选择单一种的火锅，也可以三种都一起吃！

“好嘞，您是需要套餐呢？还是自己单点！”

“劳驾，您给介绍一下！”

林凡这边的服务员都是培训过的，虽然不一定比得上海底捞，但是比国营饭店的要好太多太多了。

“这川蜀的火锅，就是牛油红锅，吃的是毛肚鸭肠，这套餐里头么，有一份鸭肠，一份毛肚，一份黄喉，还有一份肥牛！”

“这潮汕牛肉呢，吃的是一个鲜，用的是牛股加上潮汕地区特有的南姜，再放一点牛腩，熬制而成，套餐里面是一份吊龙，一份匙仁，一份匙柄！”

“这涮肉呢，大家都知道，这套餐里头啊，是一份上脑，一份胸肉，一份肋肉，每一份呢！”

“这每一份呢，都是150克！”

“整个三叉套餐，加起来是15元！”

贵么？

真的不贵，要知道这些可都是最新鲜的，那牛肉在那边切，还在跳呢！

“那给我来一个套餐！”

“好嘞，马上给您上，您要是不放心这肉啊，那边可以自己去看着！”

服务员放下一个牌子，然后就立刻去下单了.......

其实放心是肯定放心的，但就是好奇，男人带着自己的孩子去看，很快就看见一个师傅，拿出来一个牌子，那数字就是他们一桌的。

然后，师傅熟练的换了一个新的一次性手套，手套还展现给顾客看一眼，然后迅速的，穿戴好了之后，拿出来一块肉，开始直接切了起来！

切好了肉，直接把肉拿到了一旁的电子秤上。

那电子秤上，放着一个托盘，托盘内，放着一个砝码，砝码的重量就是150克！

先去掉砝码，瞬间电子秤的数字归零，然后把肉给放上去，发现其实已经超过150克了，达到了158克！

也没去掉肉，而是直接就给装了一个新的盘子，放在了前面，接着放回砝码，继续切肉！

反复的几次，肉切好了，再是拿出毛肚，直接用手一捏，把水都给挤干了，然后切毛肚，切好了之后，承重，再把毛肚装好之后，直接朝着里面倒了一点水，毛肚再次轻微的膨胀。

这样的毛肚，口感要比拧干的毛肚，好很多。

然后是蔬菜，蔬菜就一般的一些青菜加上藕片之类的，不算多，但是还是不错的。

最起码，明天见有一大把呢！

这就不便宜了。

其实，在林凡那边，金针孤这样的菌孤，那是漫山遍野都是！